Чем занимается пекарь мастер
Пекарь мастер работает с тестом, мукой, дрожжами и оборудованием линии: замешивает, формулирует заготовки, следит за расстойкой и выпечкой. Он ведёт процесс производства хлеба и булочных изделий, контролирует выход и качество готовой продукции, снимает показания приборов, оценивает вкус и вид изделий, вовремя замечает сбои в работе линии и устраняет их, рассчитывает потребность в сырье и сдаёт готовую продукцию.
Такая работа нужна на хлебозаводах и в пекарнях Петербурга и Ленинградской области, на производствах сухарных, бараночных и пряничных изделий, в цехах при кулинарных производствах и торговых сетях, где пекут свой хлеб. Пекарь мастер с четвёртым разрядом может отвечать за участок линии, поэтому его берут туда, где нужен человек, который держит под контролем весь процесс, а не только отдельную операцию.
На курсе разбирают, как идёт технологический процесс от замеса до выпечки, как вести линию и читать показания приборов, как проверять качество изделий по виду, запаху и вкусу, как считать сырьё и выход продукции, что делать при отклонениях от режима и неисправностях. Пригодятся внимательность, аккуратность, умение работать по инструкции и держать темп. Навык отрабатывается самостоятельно, обучение дистанционное.
Документ о квалификации подтверждает разряд и даёт возможность показать работодателю, что вы умеете работать на линии и отвечать за участок. Свидетельство о профессии рабочего вносят в реестр ФИС ФРДО, поэтому его подлинность легко проверить. Учебный центр работает по лицензии, для начала нужны паспорт и СНИЛС, возраст от 18 лет.
Кому подойдёт программа
- работаете по профессии без документа и хотите оформиться официально;
- меняете профессию и ищете понятный вход;
- открываете самозанятость или своё дело и собираете портфолио.
Что вы получите
Свидетельство о профессии рабочего «пекарь мастер». Сведения о документе вносятся в ФИС ФРДО, работодатель проверяет его по номеру.